Evde yoğurt yapmak, yalnızca geleneksel bir alışkanlık değil. VIVO yoğurt starter kültürleri sayesinde, her seferinde taze yoğurt hazırlamak ve fermantasyon sürecini kendiniz kontrol etmek oldukça kolaydır.
Üstelik bir paket VIVO starter kültürü ile 4 ila 20 litreye kadar yoğurt hazırlayabilirsiniz.
VIVO yoğurt starter kültürlerinde bulunan canlı kültürler, sütü fermente ederek karakteristik yoğurt kıvamının, aromasının ve hafif ekşimsi tadının oluşmasına yardımcı olur.
Fermantasyon sırasında sütte bulunan laktozun bir kısmı laktik aside dönüşür. Bunun sonucunda yoğurdun kendine özgü tadı ve kıvamı ortaya çıkar.
Yani elinizde yalnızca süt değil, fermente edilmiş bir süt ürünü oluşur.
Yoğurt, günlük protein alımına katkıda bulunur.
Süt ürünlerinin doğal olarak içerdiği kalsiyum, normal kemik ve dişlerin korunmasına katkıda bulunur.
Starter kültürleri, yoğurdun fermantasyonunu gerçekleştiren canlı mikroorganizmaları içerir.
Fermantasyon, yoğurdun karakteristik tat, aroma ve kıvamının oluşmasını sağlar.
Fermente süt ürünleri, dengeli ve çeşitli bir beslenme düzeninin içerisinde yer alabilir.
Yoğurt; protein, kalsiyum ve diğer besin öğeleri açısından günlük beslenmeye katkı sağlayabilir.
Ev yapımı yoğurdun en güzel özelliklerinden biri de kıvamını ve tadını kendi tercihlerinize göre belirleyebilmenizdir.
Daha yoğun kıvamlı, daha yumuşak veya daha hafif ekşimsi bir yoğurt hazırlayabilirsiniz.
Kullandığınız sütün özellikleri, fermantasyon süresi ve saklama koşulları elde edeceğiniz sonucun üzerinde etkili olur.
VIVO starter kültürü sayesinde büyük miktarda hazır yoğurt almak yerine, ihtiyacınız olan miktarda yoğurt hazırlayabilirsiniz.
Bir seferde 1 litre, 2 litre, 3 litre veya 5 litreye kadar yoğurt hazırlamak mümkündür.
Böylece evinizde her zaman taze hazırlanmış yoğurt bulundurabilirsiniz.
Güncel perakende fiyatları üzerinden yapılan örnek hesaplama, VIVO starter kültürüyle evde yoğurt hazırlamanın maliyet açısından da avantajlı olabileceğini gösteriyor.
Hesaplamada:
- standart sütlerin yaklaşık 65 TL/litre hesaplanan ortalama perakende fiyatı,
- bir VIVO starter şişesi için 19,75 TL maliyet,
- tek seferde 5 litre yoğurt hazırlanması
Basit karşılaştırma
Ev yapımı VIVO yoğurdu ≈ 69 TL/kg
Hazır doğal yoğurt ≈ 91 TL/kg
Fark: yaklaşık 22 TL/kg
Bu hesaplamaya elektrik, su veya ekipman maliyetleri dahil edilmemiştir; çünkü bunlar kullanılan hazırlama yöntemine ve ev koşullarına göre değişir.
Ayrıca aşağıdaki ek ekonomik avantaj da temel hesaplamaya dahil edilmemiştir: yeniden mayalama.
Buna göre bir paket:
4 şişe × 1–5 litre = 4–20 litre yoğurt hazırlamak için kullanılabilir.
1 paket VIVO
4 şişe –> 4–20 litre yoğurt
Bu nedenle, hazırladığınız miktara bağlı olarak tek bir VIVO paketiyle oldukça fazla miktarda yoğurt hazırlayabilirsiniz.VIVO ile hazırladığınız yoğurdun bir kısmını, sonraki yoğurdunuzu mayalamak için kullanabilirsiniz.
Yani her yoğurt hazırladığınızda yeni bir starter şişesi kullanmanız gerekmeyebilir.
VIVO starter kültürü + süt
yoğurt
Önceki yoğurttan uygun
miktarda + süt
yoğurt
Daha öngörülebilir sonuçlar elde etmek için yeniden mayalama işleminin en fazla bir kez yapılması önerilir.
Bu avantaj temel maliyet hesabına dahil edilmemiştir. Dolayısıyla yeniden mayalama kullanıldığında gerçek maliyet daha da düşebilir.
Gerisini fermantasyon halleder.
VIVO ile evde kendi yoğurdunuzu hazırlayın.
